厨房排烟设备的横切面多长合适?
经过一段时间的运行(比如一年后)，排烟系统就完全不顺畅了。在油烟净化器的运行实践中，厨房排烟设备，大多数情况是由于排气管排烟面积不足造成的，管内气体流速超过15m/s。排烟管的排烟横截面积因穿过已建梁而减小，横截面上的阻力扩大，导致气流不畅。当排烟管穿过建筑横梁或从其他设备管道中逸出时，排烟管的一段会低于整个排烟管的平面。使用一段时间后，油水混合物会积聚在下部排烟管内，直接影响排烟顺畅。
厨房排烟管道烟口的设置
1、确定吸油烟罩距离加工烹饪工作台高度，厨房排烟管道安装，通常170-180厘米。
2、根据要加工烹饪工作台的尺寸，长宽加上20-40厘米就可以确定吸油烟罩下口的长宽尺。
3、确定吸油烟罩内吸油烟罩下口到排烟口换气扇处的倾斜度和高度。
一般用于厨房的风机排烟罩有会带走厨房大量空气，油烟罩补风风机—抽油烟时，需向厨房补充空气，该机提供约占排油烟风量的百分之80。
忽视厨房排烟设备清理工作引发的问题?
之前有一家餐厅的厨房水管起火，南平厨房排烟，幸运的是，福州厨房排烟，大火被商业区的志愿---迅速扑灭，没有造---员---。据调查，起火原因是厨师炒菜时锅炉冒出的火花飘入油烟机。
提醒：酒店、餐厅、医院、学校等厨房的烟道要定期清洗，---清洗;油炸食物时，采取措施防止食用油溢出和着火;做饭后，及时关闭厨房所有燃气、燃油阀门，并切断气源、火源、电源后方可离开。
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